中国的主要粮食作物有水稻、小麦、玉米、大豆和薯类。水稻是中国粮食作物的主要品种，产量约占粮食总产量的五分之二，主要分布在长江流域、华南和云贵高原。近年来北方平原地区也大量种植水稻和旱稻。小麦产量约占粮食总产量的五分之一强；小麦在全国各地都有种植，以北方平原为主。玉米约占粮食总产量的四分之一，主要在东北、华北和西南各省。大豆分布在东北平原和黄淮平原。甘薯分布较广，以珠江流域、长江中下游、黄河下游、四川盆地为集中产区。
   经济作物有棉花、花生、油菜、芝麻、甘蔗、茶叶、烟草、蚕桑、果品等。棉花产区主要分布在黄河流域、长江中下游和新疆玛纳斯河流域。花生产区分布在山东、广东、广西和辽宁等省区。油菜主要产地在长江中下游、四川盆地。甘蔗产地在华南地区。甜菜产区分布在黑龙江、吉林和内蒙古。

   主要农产品产量增长简表
   品种              单位           1949          1978         1999
   粮食             万吨        11,318        30,477       50,839
   棉花            万吨            44.4            216.7        383.1
   油料            万吨           256.4            521.8        2,601.2
   甘蔗           万吨            264.2       2,111.6        7,470
   甜菜           万吨            19.1         270.2         864
   烤烟           万吨            4.3            105.2        218.5
   茶叶           万吨            4.1             26.8        67.6
   水果           万吨            120.0        657.0        6,237.6
   肉类           万吨            220.0        856.3        5,960.9
   水产品       万吨             45            466             4,122